سیاکولی - S1:E2

احتمالا «چخردمه» از اون کلمات و اسم‌هایی نیست که به گوش خیلی‌ها آشنا باشه؛ حتی گفتنش هم سخته, چه برسه به حدس زدن این‌که ممکنه اصلا یه نوع غذا باشه! اما واقعیت اینه که چخردمه، که البته در غرب گیلان به این اسم معروفه و در بقیه‌ی گیلان به چغرتمه می‌شناسنش، نه‌تنها یک نوع غذاست، بلکه غذای خیلی خوشمزه‌ای هم هست؛ یه غذای مقوی و سرشار از پروتئین. موادی که برای درست کردن چخردمه استفاده می‌شه مثل همه‌ی غذاهای اصیل و خوشمزه‌ی گیلانی باید محلی باشه. فاطمه به ما نشون می‌ده که وقتی از چخردمه حرف می‌زنیم از چی حرف می‌زنیم. مواد مورد نیاز برای پیاز چخردمه: جوجه محلی 1 عدد پیاز (برای سرخ کردن) نیم کیلوگرم تخم‌مرغ 10 عدد رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری روغن؛ نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم مواد مورد نیاز برای خشکابیج: لوبیا چشم بلبلی تازه بدون پوست 400 گرم تخم‌مرغ 1 عدد شوید 6 قاشق غذاخوری روغن، زردچوبه و نمک به میزان لازم